管理栄養士 過去問 第31回 基礎栄養学 第1問栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1 つ選べ。リービッヒ(Liebig)は、窒素定量法を確立した。マッカラム(McCollum)は、エネルギー換算係数を提唱した。フンク(Funk)は、ビタミンK を発見した。クレブス(Krebs)は、膵臓にリパーゼが存在することを発見した。鈴木梅太郎は、抗脚気因子を発見した。解答を選択してください