第4問【第二種衛生管理者過去問題 平成23年 下期 労働衛生 第17問 】
食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。- 毒素型食中毒は、食物に付着した細菌が増殖する際に産生する毒素によって起こる食中毒で、代表的なものとして黄色ブドウ球菌によるものがある。
- 黄色ブドウ球菌による毒素は熱に強い。
- 感染型食中毒は、食物に付着した細菌そのものの感染によって起こる食中毒で、代表的なものとしてサルモネラ菌によるものがある。
- サルモネラ菌による食中毒は、主に神経症状を呈し、致死率が高い。
- ノロウィルスによる食中毒は、冬季に集団食中毒として発生することが多い。
【 解答：4 】