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石けんの製造に関する次の文章の（ )内に入る語句の組合せのうち、正しいものはどれか。「一般の石けんは、油脂に（Ａ）を加えて（Ｂ）する（Ｃ）とよばれる方法で製造される。」
  1. A:酸 -- B:中和 -- C:塩析法
  2. A:アルカリ -- B:加水分解 -- C:けん化
  3. A:酸 -- B:中和 -- C:けん化

【 正答：2 】