保育士 試験 過去問 平成29年 後期 子どもの食と栄養 第1問
次の文は、たんぱく質に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を × とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。- 糖質や脂質の摂取量が不足すると、エネルギー源として利用される。
- 構成元素として炭素（Ｃ）、水素（Ｈ）、酸素（Ｏ）のほかに、窒素（Ｎ）を約 50％含むことを特徴としている。
- 分子内にプラスとマイナスのイオンをもち、体液の酸塩基平衡を調節する。
- アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物である。
| A | B | C | D | |
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| 1 | ○ | ○ | ○ | × |
| 2 | ○ | ○ | × | × |
| 3 | ○ | × | ○ | ○ |
| 4 | × | × | ○ | × |
| 5 | × | × | × | ○ |
| 解答を選択してください | ||||
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