老人会で配られたおにぎりを食べた高齢者から食後2～4時間で悪心・嘔吐、腹
痛、下痢を訴える者が多発した。おにぎりを作った調理人は手に切り傷があり、少し化膿しているものの、素手でおにぎりを握ったという。
正しいのはどれか。

1. 抗菌薬の投与が有効である。
2. 症状は病原体が産生する毒素による。
3. 食品を加熱することにより予防できる。
4. 他者に感染させない措置が必要である。

【 解答：2 】

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