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油脂の劣化に関する次の記述のうち、正しいものを一つ選びなさい。
  1. 豚脂・牛脂は、魚油よりも劣化しやすい。
  2. 直射日光下で劣化が促進される。
  3. 劣化は加熱温度に影響されない。
  4. 油脂の劣化が原因で食中毒が発生することはない。
  5. 油脂は劣化すると粘度が低くなる。

【 正答:2 】