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鶏卵の鮮度低下に伴う変化に関する次の記述のうち、正しいものを一つ選びなさい。
  1. 割ったとき卵黄の盛り上がりがより球に近くなる。
  2. 濃厚卵白の割合が減る。
  3. 卵黄膜の強度は変化しない。
  4. 気室が小さくなる。
  5. 卵黄の表面が暗緑色になる。

【 正答：2 】