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弛緩性便秘の利用者に提供する食べ物として,最も適切なものを1 つ選びなさい。
  1. ごぼうの煮物
  2. 白身魚の煮つけ
  3. おかゆ
  4. ゆで卵
  5. 焼き肉

【 正答:1 】

解説

弛緩性便秘とは、腸の蠕動運動が弱くなっているということであり、筋力低下や運動不足、食物繊維量や水分量の不足などが原因である。したがって、腸の蠕動運動を促進する食べ物が適切であり、ごぼうの煮物となる。