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嚥下障害がある利用者に提供する飲食物として、最も適切なものを1つ選びなさい。
  1. レモンジュース
  2. だんご
  3. プリン
  4. 牛乳
  5. 紅茶

【 正答：3 】

解説

  1. ×　レモンジュースのように、酸味が強い飲食物は、むせやすく誤嚥する可能性が高いため適切ではない。
  2. ×　だんごは、粘り気が強く喉や口腔内に残りやすい。
  3. 〇　適切である
  4. ×　牛乳にはほんのりとろみがあり、嚥下障害の程度によってはそのままでも飲むことができるということもあるが、設問では「最も適切なもの」とあるため、正解とならない。
  5. ×　紅茶などのサラサラした液体や粘度の低い食品は、嚥下反射が起こる前に気道に入ってしまう可能性もあり危険である。