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摂食・嚥下のプロセスに関する次の記述のうち、最も適切なものを1つ選びなさい。
  1. 先行期は、唾液分泌が増加する。
  2. 準備期は、嚥下性無呼吸がみられる。
  3. 口腔期は、喉頭が閉鎖する。
  4. 咽頭期は、食塊を形成する。
  5. 食道期は、随意的な運動である。

【 正答：1 】

解説

  1. 先行期は、認知期ともいわれ、視覚・喚覚などの刺激により食事を認識する時期である。食事を見ながら食べ物の硬さや味などを想像することで、条件反射的に唾液が分泌され、食事の準備が行われる。
  2. 嚥下性無呼吸がみられるのは、咽頭期である。
  3. 喉頭が閉鎖するのは、咽頭期である。
  4. 食塊を形成するのは、準備期である。
  5. 食道期は、不随意的な運動である。