Ｍさん（78歳、女性）は、体格指数（ＢＭＩ）は18.7である。病気や食事制限はない。この1年間で体重が2kg減少し、「最近、歩くのが遅くなり、疲れやすくなった」と言っている。Ｍさんに普段の食生活を尋ねたところ、お茶漬けやうどんで済ますことが多いと答えた。
介護福祉職が食事バランスガイドを用いて摂取を勧める区分として、最も適切なものを1つ選びなさい。
- 主食
- 副菜
- 主菜
- 牛乳・乳製品
- 果物
【 正答：3 】
解説
「最近、歩くのが遅くなり、疲れやすくなった」と言っていることから、筋肉量が減少していると考えられる。血液や筋肉等をつくり、体力や免疫力の維持にも役立つたんぱく質等の供給源である主菜が最も適切である。