野菜・果実の成分に関する記述である。正しいのはどれか。1 つ選べ。

1. レモンの酸味の主成分は、リンゴ酸である。
2. うんしゅうみかんの果肉の色素成分は、アスタキサンチンである。
3. だいこんの辛味成分は、イソチオシアネートである。
4. きゅうりの香りの主成分は、1-オクテン3-オールである。
5. なすの果皮の色素成分は、ベタニンである。

【 解答：3 】

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