成人を対象とする特定給食施設における、日本人の食事摂取基準（2010 年版）に基づく1 日当たりの給与目標量の設定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

1. エネルギーは、推定エネルギー必要量（EER）より多くする。
2. たんぱく質は、推定平均必要量（EAR）とする。
3. 脂肪エネルギー比率は、30％ を下回らないようにする。
4. 炭水化物エネルギー比率は、50％ を超えないようにする。
5. 鉄は男女が混在する施設では、女性の基準を適用する。

【 解答：5 】

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