食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。正しいのはどれか。1 つ選べ。

1. 給食費は、自治体からの補助がある。
2. 給食原価の費目別割合は、経費が食材費より大きい。
3. 食材費は、利用者が負担する。
4. 常備食品は、固定費である。
5. 常勤調理従事者の労務費は、変動費である。

【 解答：3 】

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