管理栄養士 過去問 第28回 基礎栄養学 第1問

1. ルブネル（Rubner M）は、特異動的作用（食事誘発性熱産生）を発見した。
2. クレブス（Krebs HA）は、呼吸が燃焼と同じ現象であることを明らかにした。
3. ラボアジェ（Lavoisier AL）は、米ぬかの抗脚気因子をビタミンと命名した。
4. フンク（Funk C）は、不可欠アミノ酸（必須アミノ酸）の概念を確立した。
5. ローズ（Rose WC）は、クエン酸が酸化されてオキサロ酢酸になる回路を発見した。