過去問クイズ
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管理栄養士 過去問 第30回 給食経営管理論 第1問

給食のサブシステムとそのオペレーションシステムの組合せである。正しいのはどれか。1 つ選べ。
  1. 提供管理 --- セントラルキッチンシステム
  2. 生産管理 --- クックチルシステム
  3. 施設・設備管理 --- カミサリーシステム
  4. 栄養・食事管理 --- HACCP システム
  5. 食材管理 --- ドライシステム
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